≪　BAR　ＴＨＩＮＫ　沖縄・宮古島店　≫

全457件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月26日(土)16時13分56秒

カクテルブックのレシピにはフルーツジュースの名前が書かれていますがジュースを既製品のジュースを使うのか？フレッシュ･ジュースを使うのか？で本来のレシピは変わってきます美味しいカクテルを造るにはどうしたらいいのですか？とよく聞かれるが技術的な部分は無理にしろ良い素材を使ったほうが美味しいカクテルに仕上がるのは間違えありません・・・諸事情により既製品を使わなくてはいけない場所ではフレッシュを使っている店に対抗できるはずはないのですいくら１００％ジュースといっても香りも味もフレッシュとは全然違います・・・それでは　どうしたらいいのか？まず　ショート・カクテルは諦めて下さい！６０ｍｌという限られた容量の中で　美味しい味を追求するのは無理ですせめてレモンくらいはフレッシュを使いましょうよ・・・しかしロング・カクテルなら　ジュースを沢山入れる事ができるのでそれなりに美味しく造れます・・・既にジュースに甘味が入っているので　それ以上に甘めにするか？またはソーダで薄めに仕上た方が分りやすいのです「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月25日(金)16時22分34秒

カクテルに添えられている飾りのような物は「デコレ－ション」と呼ばれアメリカでは「ガーニッシュ」ともいわれますデコレーションはカクテルを印象付ける役目または　“おつまみ”でもありました・・・だからＮＢＡの規定では食用できる物に限る・・・ということになっておりますだから　外国でよくある「傘」や「リボン」などは今の規定では禁止されています・・・昔は喫茶店でもレモン・スカッシュの中に入っているレモンの輪切りやチェーリーは食べて良いものか迷いましたがはやりこれも食べられる物・・・でありますまさか　傘やリボンを食べる人はいないと思いますが私は表現の一つとしてデコレーションは自由であっても構わないと思いますだって　子供の頃はお子様ランチに旗が付いて無いと怒ったもの・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月24日(木)16時14分29秒

『Isla De Pinos（イスラ・デ・ピノス）　』はホワイト・ラム　　45ml グレープフルーツ・ジュース　　45ml シュガー・シロップ　　1tsp グレナデン・シロップ　　1tsp スペイン語の「パイナップルの島」の意味でトロピカル・カクテルブームに乗り1970年代に日本に上陸しましたパイナップルを使用しないで　パイナップルの島とはワケが分りませんがグレープフルーツをパイナップルに変えシュガーシロップを使わず　甘さを控えながら造っても美味しく仕上がりますカクテルには名前と味が一致しないものが多く初めて飲む方の期待を裏切る場合もあるので初めての場合はどんな味か聞いた方が無難かもしれません・・・また　ベースをテキーラに変えシロップをホワイトキュラソーにした「アイスブレーカー」というカクテルもありますがこちらは６０ｍｌで調合し　ロック・グラスでサービスします「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月23日(水)16時39分37秒

宮古島は南の島で離島・・・当店の仕入れの殆んどが内地からという現実は島では新鮮な物や私が求める商品が入手できないからです今の時期は気温が高く商品には気を使いますその中で蒸留酒はまだ保存の仕方がラクなので助かりますがワインやビールなどの醸造酒を仕入れている店はどれほど管理された仕入れができるのでしょうか？クール宅急便などの冷凍された商品でさえ半分溶けかかった状態のものを平気で納品してきます途中の経路でどのような状態で保存してあるのか？「なま物」やワインなどは手元に届くまで温度の変化が無いはずがありません・・・（業者もそれほどのシステムが無いと思います）寒い時期ならいざしらず　この時期に入荷した醸造酒など私は本当に大丈夫なの？と思ってしまうのであります「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月22日(火)16時17分30秒

「ＡＭＥＲＩＣＡＮＯ（アメリカーノ）」はカンパリ　３０ｍｌスィート・ベルモット　３０ｍｌソーダ　適量・・・という　日本では大正時代から存在したカクテルですこれはイタリア人がアメリカ人をイメージして造ったと言われていますが英語ではアメリカ人の事を「アメリカン」となりますが日本語的に「アメリカン」と何でも付ければイイと思っている商品のイメージはコーヒーなら「薄い？コーヒー」と思われていたり量が多かったり　サイズが大きかったり冷静に考えると　「何でだよ？」とツッコミを入れたくなるものばかりですイタリアからアメリカへ移住した人達とアメリカにコンプレックスを持つ日本人ではアメリカに対する考え方も違うとは思いますが私はとにかく「アメリカン」という使い方が嫌いです外国＝アメリカ　だと思っている考え方が嫌いなのであります・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月21日(月)16時13分7秒

「Ｐａｒｉｓｉａｎ　（パリジャン）」というカクテルがありますドライ・ジン　1/3 ドライベルモット　1/3 クレーム・ド・カシス　1/3 レシピから見ると　マティーニの材料にカシスのリキュールが入ったもの・・・になりますＮＢＡのカクテルブックではシェークして造るカクテルとして紹介されていますがこの造り方から「パリジャン・マティーニ」と呼ばれる事がありマティーニ同様　ステアーで造るレシピもあります比重が重いリキュールが入った物をステアーする場合は難しく底に沈んだリキュールを綺麗に混ぜ合わせるにはバースプーンを底に付けて回す早めのステアーが必要になりますステアーの性格上　それぞれの個性も出やすいのですが私はＮＢＡスタイルのシェークして混ぜ合わせる処方が適していると思いますもしも　ステアーで造るのなら　カシスを減らしマティーニに少し甘味が付いた程度の　ドライなパリジャンに仕上ます「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月20日(日)16時15分49秒

宮古島に住んで「欲が無い生活」が素晴らしい事だと思っていたが私はその欲を現実の物にする為に努力してきたような気がします最初に持っていたのは「夢」だったのだと思います美しく希望に燃えているのが「夢」なんです・・・しかしそれに少し色気を出してしまうと「欲」になるんだと思います夢を現実の物にする・・・　と欲を現実の物にする・・・では　イメージが全然違いますが考え方がどうあれ　それを現実の物にしなくてはいけないので努力とか鍛錬とかいって乗り越えてきたのでありますだから欲が無くなると　努力もしなくなるから人間的にはダメになってしまうのではないだろうか？精神的には豊かな心の持ち主になれると思うのだが何かを追求する気持ちや　新しい何かを始める力などが失われてしまったような気がするのであります私は「引退してきた」と言いながらも　仕事はしていますその仕事に対して欲が無くなれば　努力もしなくなってしまう・・・生活的にはそれで良いのだろうが仕事はもっと欲を出した方がイイのかも知れません「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月19日(土)15時58分52秒

「サンシャイン・クルージング」はカシスにフレッシュグレープフルーツジュースを入れトニックウォーターで割ったものですこのカクテルは元々関西のディスコで流行したカクテルとして広まってきたと聞きました・・・また　四国にはカシスのグレープフルーツ割を「マダム・ロゼ」「マダム・ロシャス」として知られていますこのようなカクテルはカクテルブックに紹介されることは無くバーテンダー間やお店間の流通で広まっているのですお客様はそのお店で飲まれたカクテルは何処でも飲めると思っている人が多くスタンダードカクテルなどは世界で通用するのですがバーテンダーは誰かのオリジナルのように聞いた事が無いようなカクテルを注文されても困るのでありますしかし　お客様がそのカクテルの造り方をご存知ならばバーテンダーは対処できるので美味しいカクテルは何が使われているか？を覚えて下さると助かります「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

新入荷・再入荷のお知らせ

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月18日(金)17時34分54秒

ＫＢ　ボウモア２２年　53.7% ＧＭ　ストラスアイラ３０年　40% ＢＢＲブナハーブン１９９０　53.2%

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月18日(金)16時06分30秒

昨夜　久しぶりにお客様から「マスターは何処から流れてきたのですか？」と聞かれましたいや　私は別に流れて来たわけじゃありません余生を過ごしに来たのです・・・と言いましたがそういえば昔　宮古島に移住して来た頃に周りの人達からは私の事を内地から逃げてきた・・・と思われていたようですその頃は　ワザワザ離島に来る理由はそれくらいの事がないと住みに来る場所では無いと思われていたのですまた　ある程度　仕事などで成功した人は普通はその場所で一生を終えるものですその人が認められ　店や会社は信用が付き　安泰になるのですからそこを捨ててまで離島に来ないと思うのが常識でしょう・・・しかし　最近では「癒しの島」として内地からの移住者も増え　そんなふうに内地の人を見る事は少なくなりましたこれからは定年退職した生活に余裕がある人達が移住し移住者の見方も変わってくると思います「何故宮古島に移住してきたのですか？」の意味が「何かあって・・・？」と「何が良くて・・・？」とで意味合いがだいぶ違ってくるのであります「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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