≪　BAR　ＴＨＩＮＫ　沖縄・宮古島店　≫

全457件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月17日(木)15時43分43秒

「豆腐よう」は中国から伝わった高級食品で豆腐を紅麹もろみを用いた漬け汁で漬け込み醗酵・熟成させた発酵食品です琉球王朝の時代から宮廷の上流貴族の間で王府秘伝の高貴な味覚として特別に珍重賞味されていました泡盛を飲む時の肴として　沖縄ではしばしば見受けられますが商品説明ではよくウニの風味とチーズの舌触りを合わせもった上品で濃厚な味・・・と言われます今や「豆腐よう」もブランド化されて各メーカーで味を競い合っているようですがこの臭さ？がモルト・ウイスキーに合うのではないか！とファンの間では感心を深めております私は偏食でウニもチーズも苦手なのでどうしてもこの独特な味に馴染めず　残念ながら評価できません・・・ただ　本当の絶品といわれる品を食べていないのかもしれないのでこれぞ「豆腐ようの名品！」といわれるものがあったら食してみたいと思います「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月16日(水)15時56分4秒

私はよく「早く大人になれ！」といいますがこれは　年齢を重ねたら大人になれるのではなく精神的に大人になれと言っているのです・・・いい年をして酔っ払って醜態をさらけ出している姿はとても見っとも無いのです・・・若い頃ならまだいいが　飲み方が何も成長していませんそれとは逆に　若いのにシッカリした飲み方の人がいるとこちらも一生懸命になってその人の為に尽くしますそのような人は　“学ぼう”という気持ちがあるのでこちらも　お酒や人生の話まで　何でも教えてあげたいという気持ちになります同じ人間なのに　酔うだけの人とそこから何かを学びたいと思っている人と飲み方は色々あると思いますが同じ飲むだけでも　お酒が存在する意味合いが違ってきますその同じお酒を扱う者として私はお客様に人間としてどうあったら良いのか？それを語っているのであります「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月15日(火)15時47分58秒

バーテンダーの心得の一つに「健康である事」があげられますバーテンダーは一般の人とは違った生活のペースであり　仕事中は立ちっぱなしで店によっては毎日お酒を飲まなくてはいけませんバーテンダーのイメージは色白で痩せて居る人が多いと思いますがそんな不健康で顔色が悪い人が食品を扱うのはお客様から見ても「大丈夫かいな？」という感じがしてしまいます・・・また　職業柄誘惑も多いので　私生活を守っていないと自分の時間が無くなってしまいます・・・仕事の後にお客様の付き合いと称して　お酒を飲みに行く事が果たして良いことなのでしょうか？そんな時間があるのなら　身体を休めて翌日の為にやる事がたくさんあると思うのです・・・仕事とプライベートを同じに考えないように割り切る時は　分ける必要があるのですお客様の付き合いだから・・・といって仕事にプラスになるように思えても長い目で見て　その為に自分の身体が付いていけないようになったら意味がありません「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月14日(月)16時21分40秒

以前　宮古島の人にお酒を飲む時の話を聞いたらとことん飲む（自分の事が分らなくなるまで飲む）事だ！といわれた事がありますお酒を飲むと　途中で切り上げる事ができず酔いつぶれるまで飲んでしまうのだそうです・・・そこまで飲んでも大丈夫？な宮古島の体質もある意味　平和な証拠なのかもしれません酔いつぶれるまで飲んでしまう人は自分の酒の適量が分らなくて酔っている自分が判断できないのです酔わないようにしたいのならば　アルコールを飲む前に胃を食物で一杯にしておけば　飲んだアルコールは食物に吸収されて酔いにくくなりお腹が張っているからあまり飲めません・・・しかし　根本的に酔う事が好きで飲んでいる人は早めに酔ってしまったほうが　その後飲まなくなるので翌日は睡眠もとれるので楽な筈です沖縄は遅くから飲みに出る風習の場所ですが１２時前に酔いつぶれてしまえば　多少　健康的になれるかもしれません・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月13日(日)16時28分55秒

私の母親は綺麗好きで新しい物を購入すると　古い物はすぐ捨てる人ですしかし私も綺麗好きな性格は引き継いだが物をなかなか捨てられません・・・今の生活では「道具は直して使う」のが基本だが洋服も捨てられないで困っていますこう見えても　私は着る物にもうるさく海に行く格好と　出勤する時の格好は違います・・・（メガネに至っては　普段用・海用・出勤用・仕事用と１日に４回変えています）海に行く格好はとにかくボロでも構わないと思っているから１０年以上も前に購入したＴシャツを着ています他にもシャツやパンツなども１０年以上の品物でこれがウイスキーなら豊かな熟成を過ごしている頃です・・・？私の体型も３０年以上殆んど変わっていないので履けなくなった・・・とか　着られなくなったという事が無いのですそして　昨日　その中の１枚を処分する事にしたのですがもぅ　クタクタのボロボロなんです・・・新しいＴシャツも買っているので　それを着たらいいのですが海には着られないのです・・・余所行きが　出勤用になり　寝巻きになり　海用になるまでは・・・あぁ　貧乏性だなぁ「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月12日(土)16時07分48秒

ありがたい事に　当店にはご意見番のようなお客様がいて店に対して色々とアドバイスをしてくださいます・・・それは会長と呼ばれるお客様の中の１人でそのような人達は決して威張らず　温厚な人達でとても成り上がりの社長のようなワガママな振る舞いはしませんさて　過去の要望の一つは貸しオシボリのシステムも無い宮古島なので最初は当店もオシボリを出さないでいましたが会長の一言で出す事にしたものですまた　今回は「チョット気になるから言わしてもらうが・・・」と前置きして「客の目の前で伝票にチェックを入れるな！」と言う事でした当店はオープンカウンターで何から何までお客様に仕事が見えてしまいます会長の話は確かにそのとうりで寿司屋のように頭で覚えておけ・・・と言う事なのです（昔はお寿司屋さんは米粒を置いて個数を計算していたとか・・・？）お客様から下げてきた洗い物なども　本来は見たくない代物で見難い行為や　汚い物は　お客様に見せたくないものでありますテーブルにもお客様が入り　伝票がいくつも重なった時は困りますがこれからカウンターだけのお客様だけなら　頭で覚える事にします・・・（伝票の付け落としが多くなりそうだなぁ・・・）「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月11日(金)16時02分59秒

当店は食事ができないのでワインなどは置いてありませんＢＡＲは元々　お酒を飲むところで食事をする場所ではなかったからです今の若いお客様はダイニング・バーを一般的なＢＡＲと考えている人が多くワインを使ったカクテルも注文されますが当店ではシェリーやベルモットなどの酒精強化ワインのカクテルしか造れないのですしかし　「ワイン・クーラー」というカクテルは　これといった一定のレシピはなく白でも赤でも　ベースのワインは何でも構わないカクテルで要は　好みのワインに　果汁や清涼飲料水を加えたカクテルなのですだから　必ず白ワインを使うスプリッアーや赤ワインを使うアメリカンレモネードなどなどは造れませんが一般的なワインで造らない　ワインクーラーならあるのです・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月10日(木)16時00分54秒

ＳＩＤＥ-ＣＡＲ（サイドカー）はホワイト・レディ」のバリエーションカクテルとして生まれ諸説ではパリの“ハリーズバー”のバーテンダーハリー・マッケンホーンの作といわれています彼は最初にホワイトペパーミントをベースにしたホワイト・レディを考案その後ベースをジンにして評判になりさらに　ジンをブランデーにかえたのが「サイドカー」なのであります最近のレシピではブランデー　1/2 ホワイトキュラソー 1/4 レモン　1/4　　　　　　　　となっていますが私はブランデー好きの人は少し甘めのお酒が好きな方が多いのでコアントローを少し多めに使っていますサッパリとした味わいのカクテルなのですが甘ザッパリした感覚の方が私は好きでレモンの酸味の違いによって使い分けます・・・私はそれ以外にも　コアントローの代わりにベリー系のリキューを使ってアレンジしたカクテルも好きでブランデー・ベースの好きなお客様にはオススメいたします「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月 9日(水)15時55分46秒

昨日　お客様が泡盛を飲むのに「さんぴん茶ありますか？」と聞かれたのでありません・・・と言ったら「じゃぁ　ウーロン茶はありますか？」と聞かれたのでありません！とお答えしました・・・はたして　ＢＡＲにはさんぴん茶（沖縄で人気のジャスミン茶）やウーロン茶が必要なんだろうか？確かに　コーラやジンジャーエールなどの副材料はあるがお茶で割る・・・というカクテルはカクテルブックには載っていないこれはあまりにもポピュラーすぎて　家庭でも造れるような感覚になるからわざわざＢＡＲで注文するような飲み物では無いと思うからであります・・・では　水割りはどうなんだ？と聞かれたら高級なミネラル・ウォーターを使っているから　家庭で飲むような水割りとは違いますボトル・キープがあるような　スナックなどと違い当店は水割りもほとんど出ないようなＢＡＲなのにそんな飲み物を用意していないと思うのでありますどうせ置くなら　ウーロン茶だって本物を使いたいしそうなると　お茶自体が美味しいので　お酒を割るには適してなく安物のウーロン茶の味のしないような部分が良かった人は美味しく感じないと思うのです食べる場所でいえば　食堂か？レストランか？で違うようにＢＡＲとスナックでは　同じような種類は置いて無いと思うのであります「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 8月 8日(火)15時59分35秒

ＴＨＩＮＫのカクテルメニューはスタンダードが中心に載っていいますこれはスタンダードカクテルに敬意を表しカクテルの基本であると考えているからですそれとは別に　スタンダードカクテルをしっかりと造れないでチョコっとひねったようなカクテルばかり出しているお店のカクテルは遊び感覚なのです・・・当店は正統派ＢＡＲですから　基本的なカクテルをお出しします以前から宮古島の他のお店のカクテルと比較されますがオリジナルならオリジナルでスタンダードならスタンダードで比較して欲しいのであります「何処何処のお店のマティーニが美味しい」とか「何処何処のサイドカーが工夫されている」などなら分りますが何か　カクテルを勘違いされているような気がするのです・・・私は前から言っていますが「遊び感覚のカクテル」は面白いと思うし　感心する場合もありますがそれはあくまで「お酒遊び」であって美味しさを追求したものとは違うと思うのです（美味しいカクテルもありますが）遊び感覚のカクテルは　ロングカクテルがほとんどでショートカクテルが少ないのは　ロングは誤魔化せるからですカクテルはショートの必要はないのですが基本はショートだと思います　つまり　それだけ難しいのです！「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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