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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 8月 7日(月)15時47分41秒   マルガリータ (Margarita)はテキーラを使ったカクテルで １９４９年にロサンゼルスのバーテンダー ジャン・デュレッサー氏が狩猟の流れ弾に当たって亡くなった恋人 マルガリータを偲んで作られた事として知られています ところで　これと似た名前に「マルゲリータ」があります トマトソースとモッツァレラチーズのピザです この由来はイタリアの妃　マルゲリータ妃にあるとされています これら２つの語源は一緒（真珠という意）で スペイン語では「マルガリータ」で　イタリア語では「マルゲリータ」なのです 最近流行のダイニング・バーではイタリア料理が多いので 名前を間違えないように注文しましょう・・・？ さて先日お客様から　宮古島のあるＢＡＲで 「アメリカン・マルガリータ」というカクテルがあると聞きました どういうカクテルかお聞きしたところ 塩が付いていないだけなんだそうです・・・ （私は愕然として　力が抜けてしまいました） 「ブルー・マルガリータ」などの　レシピを変えた色々なマルガリータはあるが 塩がなければアメリカン？のココロを知りたい・・・ 　　　　　　　　　　　　　（んじゃ　水で割ってもアメリカン？） 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 8月 6日(日)16時21分14秒   麻雀をやった事がある人なら分ると思うが その日によってスムーズに手が進んだり どうやっても裏目に出て勝てなかったりして 思うように行かない場合があります そしてゲームを行なっている間に その流れを感じた事はないでしょうか？ 流れには「良い流れ」と「悪い流れ」があって 最初は誰も同じ地点に立っているのです そして　アガっていく内に　人の流れが出来てきます アガる事によって良くなり　振り込むコトで悪くなるなら 自分でアガるようにしなくてはいけません 人生も同じようにその流れをつかむ事ができたら その人は世の中を上手く渡って行けるのでしょう・・・ リーチを掛けられてオリるだけの麻雀では勝ちはありません！ 向って行く勇気！　かわす戦術！　自分が持っている牌が全部アタる事はないのです 逃げの人生なんてつまらない！　がむしゃらに向って行くのを勇気とは思いませんが 引いてばかりいたら勝ち目は無いのです・・・ 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 8月 5日(土)16時01分25秒   沖縄は旧盆で供養するので 今年は６日（日）が旧７月１３日にあたり ８日の旧７月１５日まで行なわれます・・・ しかし　今年は休みが重なり 金曜日から実家に帰って来ている人も多く 宮古島のお店は休んでいるところがあります （当店は週末になんか休めません・・・） ガイドブックには「不定休」と載せている店舗は突然休むので 観光客の方はせっかく行ったのに閉っていて ガッカリして帰ってくる人が多いようです・・・ 宮古島の人はお店が突然休んでも慣れているので 誰もその事に関して怒りはしないが 内地の人は信じられないと思います 地元客以外に内地のお客様も取り入れたいので ガイドブックなどに広告を出していると思いますが 内地の人の事を考えたら　自分の都合で勝手に休むのではなく せめて「休業の知らせ」や「休業の予告」をしたらどうだろうか？ 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 8月 4日(金)16時37分35秒   宮古島に来て食文化の違いに驚かされたが １つには　豆腐が温かくして売られていた事・・・ 私が小さい頃から知っている豆腐は 豆腐屋さんが自転車で売りに来て おナベやボールに入れて持って帰ったものです・・・ 中国から伝わってきた豆腐が 最初に沖縄を経由して内地に伝わったんだと思いますが 今の豆腐は冷たくして売られています また　こちらの“てんぷら”も内地と違い てんぷらの衣が厚いのも オランダのてんぷらがルーツでフリッターのようなものです これも沖縄を経由して内地に行ってからカリッとした物に変わってしまいました つまり沖縄の食は昔の調理の仕方が未だに使われていて 懐かしいような食べ物なのであります 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 8月 3日(木)16時02分50秒   お店はお客様の好みを聞く物ですが 何でもお受けできるとは限りません・・・ 例えば当店ではモルトウイスキーを飲む場合は なるべくストレートでお願いしています お客様が普段は他の店で ロックで飲んでいるという話を聞きますが その店はお客様にストレートで飲んでみる試みを 勧めていないのでしょうか？ お客様の注文が絶対ならば・・・ 例えばモルトウイスキーをウーロン茶で割って下さいと言ったら お断りしないでお造りするのでしょうか？ 飲み方が自由ならば　ロックでも　水割りでも　ウーロン茶割りでも 同じ事になってしまうではないか！ そんな事をしていたら　バーテンダーは不要になってしまいます また意外な事にブランデーはストレートで温めながら飲むと イメージ的に思っている人も多いのですが それならばモルトウイスキーもブランデーのような扱いをしたらどうでしょう 我々の仕事は「お酒をどのようにしたら美味しく楽しめるか？」を 教える役目もあると思うので　素直に注文を聞いて出すだけではなく そのお酒にあった飲み方を伝えてあげるべきだと思うのです 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 8月 2日(水)15時58分4秒   昨日も仕入れにスーパーへ行ったら （宮古島には同名の店舗が３店舗あるスーパー） グレープフルーツが売ってなく ライムが変色して腐りかかったようなのが３つしかないので しかたなく　別の店舗に買いに行った すると最初の店では　通常１０８円で売られているライムが １９８円で沢山売られているではないか！ 形も大きさも確かに良い品だが しかし９０円の差はいかがなものか？と思うのであります （約２倍の違いは大きいぞ・・・） 一方では腐りかけの欠品状態・・・ かたや　９０円も高いが沢山置いてある・・・ 同名の店舗でこの差は何なんだ？ 車で３分の場所の違いだけなんだぞ？ グレープフルーツも先週購入した商品と品質も違うし いったいこのスーパーはどうなっているんだ？と思ったね・・・ 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 7月31日(月)16時04分17秒   アルコールの許容量は人によって様々なので 一概に言えないのですが マティーニは３杯までが限界ではないか？と思います マティーニは殆んどジンをストレートで飲むのと同じようなカクテルで 私のレシピですと６０ｍｌのカクテルの内に ５５ｍｌのジンを入れます それを３杯飲んだとしたら１６５ｍｌの量になり ボトルの４分の１弱をストレートで飲んだ事になります ウイスキーなら５杯分より強く しかも短時間で飲み乾すわけですから大変な量です これをサッっとカッコ良く飲んで　店を後にしたらいいんですが 普通の人には出来る事ではありません・・・ 食前酒としてマティーを一杯飲んで帰る・・・ 私は早い時間にこそ似合うカクテルだと思います 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 7月30日(日)15時46分37秒   ＴＨＩＮＫ宮古島店をオープンした頃 宮古島はまだバーボンが良く飲まれていました モルトウイスキーを初めて飲まれるお客様に ストレートで飲んだほうが美味しいですよ！と勧めていたのが あの店はお酒は（全部？）ストレートで飲ませる・・・と言われる様になり バーボンのロックが主流だった人達に反感を買ったものです 今では日本的にモルトがブーム？になり 内地からのお客様も何も言わなくてもストレートで飲まれます 私の言う事を聞かなかった宮古島の人は あの頃の私の話を理解してくれるようになったと思います 私がバーテンダーとして　お酒やカクテルに関して 間違った話をお客様に対してする事はありません！ 最初は私の事を適当なバーテンダーくらいにしか 思っていなかったかもしれませんが 月日が経って少しは分って貰えるようになりましたかね・・・？ 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 7月29日(土)16時12分49秒   ＴＨＩＮＫは正統派ＢＡＲとして営業してきましたが 宮古島店では正統派といっても内地のような固い規制はなく 服装もカジュアルな格好で構いません・・・ ここでは普段の生活もネクタイをしている人は少なく ご観光のお客様もリゾート感覚で来島しているわけですから Ｔシャツに短パン・サンダルでもＯＫです これが沖縄本島で那覇辺りだったら 多分　内地と変わらないようなスタイルだと思いますが ここは宮古島です・・・ 正統派ＢＡＲも場所によって色々なスタイルが存在しても良いと思います ただ　カジュアルだといっても　正統派ＢＡＲなので 最低限のマナーは守って頂きたいのです 場所が違っても　酔っ払っていたり　大声で騒いだりして 他のお客様に迷惑が掛かるような事はご遠慮してもらいたいのであります 内地では敷居が高い正統派ＢＡＲでも 宮古島ではお気軽にご来店下さい・・・ 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ ・・・  投稿者：ＴＨＩＮＫ  投稿日：2006年 7月28日(金)17時05分25秒   美味しいカクテルを造るには 良いお酒と良い材料が必要です 宮古島では内地同様に良いお酒を手に入れる事はできますが 品質がいいフルーツなどは手に入りません・・・ 私が浜松で使っていたフルーツでも 例えば同じ名前のフルーツが　香りやみずみずしさが違うのです そして　それが常備されているとは限らないので 在庫としてストックしておかなければならないのですが その間にも品質は落ちていってしまうのです・・・ また　フルーツに限らず　お酒も氷も欠品するような場所なので お客様はご注文に対して　品切れでも怒る人はいないのですが 柑橘系の果物が欠品しているようなＢＡＲは有り得ないのであります 購入の際はなるべく良い材料を選んでいますが 安定した品質や価格ではないので　大変に苦しみます・・・ 今日もライムが仕入れできませんでした 「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板   （お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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