≪　BAR　ＴＨＩＮＫ　沖縄・宮古島店　≫

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Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 7日(水)15時52分10秒

最近ではアブサンが復活し色々な種類のアブサンが輸入されるようになりましたそして復活する前には代用品としての「ペルノー」が飲まれていましたまた　アニス系飲料の第一位は「リカール」でこちらはパスティスと呼ばれていますパスティスは南フランスのプロバンス地方で良く飲まれパスティスという語はアニス入りのお酒を意味する前には方言で混合物を指す語でありましたパスティスとアブサンや他のアニス酒との違いはリコリス（甘草）が入っている点が違うことでありますアブサンが復活する前は　パスティスがその代用品とされ「パスティス５１」のラベルにはアブサンの文字も使われていました実際にはアブサンを生産していたペルノーでさえもパスティスと呼ばれていた時代もあり修行時代は「パスティスって　何じゃい？」と思っていたものです・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 6日(火)16時26分30秒

ＪＢＡ（日本バーテンダー協会）は昭和４年に設立されましたまた一方ではＡＮＢＡ（全日本バーテンダー協会）という団体もあり１９９０年に合併し　現在のＮＢＡになりましたまたＮＢＡはＩＢＡ（国際バーテンダー協会）にも属し世界のバーテンダー達との交流もありますその他にもＨＢＡ（日本ホテルバーメンズ協会）ＦＢＡ（日本フレア・バーテンダーズ協会）ＣＣＳ（カクテルコミュニケーションソサエティー）などがあり最近ではＰＢＯ（プロフェッショナル・バーテンダーズ機構）という団体もできましたバーテンダーが何処かの団体に属する必要はありませんが情報を得たり　日本のバーテンダーの交流を深めたりコンペティションに挑戦したりできるので　この世界が広くなってきますできることなら団体も反発しあうのではなく良い所を認めて団体同士の交流などを行いもっとお互いが成長できるようになって欲しいと思います「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 5日(月)15時06分10秒

コンペティションから帰ってきて　厳しい意見を書き込んでいます果たして沖縄の選手で私の書き込みを見ているかどうか分らないが選手と直接話をする機会が無いので参考にしてくれたらイイと思いますさて　コンペティションに参加するにあたって選手はどんな気持ちで挑んでいるのだろうか・・・？と考えてしまいました誰もが参加するからには　上位入賞を狙っていると思いますが選手は当日までに何をしてきたのでしょうか？経験の浅い選手は競技に不安を持っていると思いますが競技中にも何人かの選手は　手が震えているのが審査員席から見えますまた　セッティングに時間を掛けすぎているのは小さな事を気にしすぎて　自信が無いように見えて見苦しいのです（ボトルの角度が少しズレた程度でも気にしていました）大会は練習をやりすぎて損をすることはないのだから自分が納得がいくまで毎日　何時間も練習すればミスは少なくなってくるのですだから　誰よりも多く練習して　そこまでやったのにダメだったのなら仕方がない！と諦めもつくでしょう・・・今回も明らかに「練習不足」の選手が目に付く大会だったので私はもっと向上心を持って大会に挑んで欲しいと思うのであります「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 4日(日)15時54分54秒

経済が活発になるにはお金が動く事が必要で我々の身近な世界では飲食や買い物がある業者も物を売る為に　新しく商品開発をしてどんどん新製品が生まれ物のサイクルは１年くらいだったりします・・・しかし　まだ使えるのに新しく購入する必要があるのでしょうか？新しい物が欲しい人がいる反面　今まで持っていた物を捨てる人もいて私のように人が使わなくなった物でも欲しい人もいるので捨てるくらいなら利用しようではないか！中古車や中古品などとして　商売になるのとは別にいらなくなった物が　必要としている人に渡るような何か無駄の無いシステムはないだろうか・・・？ゴミとして捨てるだけだったり　直ぐにスクラップにしてしまう前に何とかならないだろうか？物が溢れ　日本は裕福になったがコンビニでは廃棄になった弁当が捨てられ世の中には食べ物もなくて苦しんでいる人がいるのに何かヘンだと思いませんか？「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 3日(土)16時05分42秒

飲食店では女性がいるお店に限らずカウンターの中でお酒を飲みながら営業しているお店は多くお客様からもお酒をすすめられます・・・これはお店の方針で　お客様と一緒にお酒を飲む事でカウンターという隔たりも無くして心を許しあえる関係でいたいという気持の表れだと思いますしかし　私の店ではお酒を飲みながら仕事は致しません！私の仕事はカクテルを造る事や　お酒を紹介する事でお酒を飲む事では無いからです・・・飲む場所だから構わない・・・かも知れませんが仕事をしながら酒を飲むのは他の仕事では存在しないと思いますレストランなどでも　お酒を提供すると思いますがソムリエやシェフが酔っ払って仕事をしている姿を見た事がありません日本の居酒屋や割烹などでも店主が飲む場所もあるかもしれませんが職人気質のお店では　多分　飲んではいないと思います日本人がお酒に対して考え方が甘いのはまだ　お酒を酔う為の飲み物としか考えていないからではないでしょうか？「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 2日(金)16時16分37秒

お店で飲んでいる時の会話の内容は色々あるでしょうが全部がお酒やカクテルの話だけで終わる事はありませんその間に挟む会話が政治や宗教などの話では聞きたくもありません・・・ダジャレやジョークなども　笑顔が苦しくなってきます下ネタやワイ談はもっと下品です何処かの苦情や悪口　自分の自慢話もみっともないし何か文句ばかり言っているのでは　人間を疑います流行語が飛び交ったり　ゲームやマンガ（ドラマ）の話など昼過ぎの芸能情報の番組みたいだったりすると恥ずかしくなりますできることなら　会話はその場が明るくなるようなテーマや思わずニヤリとしてしまうような気の利いた話が面白いのです！カウンターで話しているお客様の内容で　お店のレベルも分るものです・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

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投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 6月 1日(木)16時03分45秒

カクテル・コンペティションの合間にホテルの向かいにある「アルティック」という沖縄では有名なディスカウント酒屋がありまして私は今回初めて「何か珍しい物はないかな？」と様子を探りに行ってみたのだ・・・すると　以外にもマニアックな品揃えでモルトやバーボンを　フン・フンと眺めながらスピリッツのコーナーへ行ったらあ～っ！　ポルフィデオじゃないか！と興奮して思わずボトルを手に取ったのであります！ポルフィデオ・プラタはアガベ１００％の原料を３回蒸留したテキーラの高級品である！２００３年頃から入手が困難になり今では内地の酒屋では注文する事ができなくなってしまったのだ！しかぁ～し　沖縄には残っているんだね？他のバーテンダーに聞いたら　普通に売っていると言うではないか？おいおい・・・これが現実か！内地では手に入らないようなお酒は　沖縄で買え！って事かぁ～？ＤＦＳなんか行ってる場合じゃないぞ・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 5月31日(水)16時08分6秒

昨日の続きである・・・今回も沖縄県以外からの参加者が何名かいて　殆んどが入賞しました・・・つまり　残念ながら内地の選手の方がレベルが高いのであります私は制限時間を計っていましたが　三分の一が時間オーバーで全て沖縄県の選手でした・・・コンペティションはフィギュアスケートと同じようにノー・ミスでないと入賞はできないのです！シェーキングや作業の仕方は　個人的な観点で分かれますが正確な分量と時間はハッキリと差が出るので最低限必要な結果なのです私は意見は厳しいかもしれませんが沖縄の選手は甘い！と思いますコンペティションはフェスティバルではないので出場する事に意義がある・・・だけではダメだと思うのでありますそうしないと大会自体も技術の向上が見られないと思うのです他府県の選手はコンペティションに対して　とても努力をしています沖縄県はそれ以上に　２倍・３倍の努力をしないと勝てません・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/

Ｉ　ｔｈｉｎｋ・・・

投稿者：ＴＨＩＮＫ投稿日：2006年 5月30日(火)16時10分31秒

第１３回「アワモリ・カクテル・コンペティション」に行って来ました今回も審査員ではなくタイム・キーパーで「私に審査員をさせろ！」と言いたかったが酒造組合の会長や　日本酒類販売の人達がいたので私は入る事ができませんでした・・・５人の審査員だと　点数がなかなか割れず採点が難しいのではないか？という思いとバーテンダーではない人が　技術点を付ける事は無理なので部門を分けて採点したらどうか？と思いましたさて　選手ですが　今回は女性が多く６０名中１４名が女性でありました女性の場合は５杯分のカクテルが入ったシェーカー（２ｋｇ弱くらいの重さ）を振るのは大変な事ですが　フォームを変えれば負担が少ないのでそのように指導したらどうか？と思いました・・・男性でも肩の上でシェーキングするような選手がいてそれではどうやってもボディが下がらないので混ざらないのに何故それで良いとさせるのか？　誰がそのようなスタイルで許すのか？それが分らないのであります・・・一杯分なら誤魔化して混ざりますが５杯分ではしっかりシェークしないと混ざりません選手はお店やホテルの代表なのですから責任を持って演技をする必要があるのではないだろうか？一部お終いです・・・「ＴＨＩＮＫ」に関する掲示板（お客様の投稿はこちらへお願い致します） http://www3.ezbbs.net/22/barthink/ 『いらっしゃいませ』・・・THINKのカウンターから（御来店アルバム） http://mykit.dip.jp/album.php3?id=THINK 『島からの便り』ｂｙ亀仙人 http://mykit.jp/pc/barthink/